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如何提高食品的干燥速率
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在食品生產(chǎn)中干燥是必備的一個程序，干燥處理可以使食品能夠延續(xù)保存時間，也可能是食品制造的一個工藝，但食品加工需要一定的產(chǎn)量，這就對干燥時間提出了要求，太長了影響到產(chǎn)量，如果干燥時間放短一點可不可以，那么該如何讓提高食品生產(chǎn)中食品干燥的效率呢？
在日常的生產(chǎn)過程中，如何提高食品的干燥速率是很多工作人員都會遇到的問題，那么如何提高食品干燥的速率呢？我認(rèn)為要從以下方面思考，如果要提高食品的干燥速率，提高產(chǎn)量，我們首先需要知道影響干燥速率的因素有那些，經(jīng)驗得出如下：傳熱速率、外擴(kuò)散速率、內(nèi)擴(kuò)散速率。
首先，我們需要提高外擴(kuò)散速率當(dāng)干燥處于等速干燥階段時，外擴(kuò)散阻力成為左右整個干燥速率的主要矛盾，因此降低外擴(kuò)散阻力，提高外擴(kuò)散速率，對縮短整個干燥周期影響較大。外擴(kuò)散阻力主要發(fā)生在邊界層里，因此應(yīng)做到a,降低介質(zhì)的水蒸汽濃度，增加傳質(zhì)面積，亦可提高干燥速度。：b,增大介質(zhì)流速，減薄邊界層厚度等，提高對流傳熱系數(shù)。也可提高對流傳質(zhì)系數(shù)，利于提高干燥速度。
再次，我們需要提高水分的內(nèi)擴(kuò)散速率。水分的內(nèi)擴(kuò)散速率是由濕擴(kuò)散和熱擴(kuò)散共同作用的。濕擴(kuò)散是物料中由于濕度梯度引起的水分移動，熱擴(kuò)散是物理中存在溫度梯度而引起的水分移動。要提高內(nèi)擴(kuò)散速率應(yīng)做到：
a,當(dāng)熱擴(kuò)散與濕擴(kuò)散方向一致時，強化傳熱，提高物料中的溫度梯度，當(dāng)兩者相反時，加強溫度梯度雖然擴(kuò)大了熱擴(kuò)散的阻力，但可以增強傳熱，物料溫度提高，濕擴(kuò)散得以增加，故能加快干燥，
b,使熱擴(kuò)散與濕擴(kuò)散方向一致，即設(shè)法使物料中心溫度高于表面溫度，如遠(yuǎn)紅外加熱、微波加熱方式.
c,降低介質(zhì)的總壓力，有利子提高濕擴(kuò)散系數(shù)，從而提高濕擴(kuò)散速率，
d,減薄坯體厚度，變單面干燥為雙面干燥，e,其他坯體性質(zhì)和形狀等方面的因素。
較后，我們需要加快傳熱速率。要做到：
a,增加傳熱面積：如改單面干燥為雙面干燥，分層碼坯或減少碼坯層數(shù)，增加于與熱氣體接觸面；
b,提高干燥介質(zhì)溫度，如提高干燥窯中的熱氣體溫度，增加熱風(fēng)爐等，但不能使坯體表面溫度升高太快，避免開；
c,提高對流傳熱系數(shù)。
綜上所述，提高食品干燥的速率也并非一件難事，只要我們善于發(fā)現(xiàn)，勤于思考，相信還有更高效率的技術(shù)能被我們挖掘并且運用于干燥設(shè)備行業(yè)。
通過了解上述的幾種辦法可以對于提高食品干燥效率有一定的效果，但是這些手段也只是其中的一部分，它的作用也還是不能滿足人們對效率的要求，當(dāng)然還有很多更高效的干燥技術(shù)等著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)，只要我們善于發(fā)現(xiàn)，勤于思考技術(shù)總是人們創(chuàng)造的。 經(jīng)濟(jì)興旺，工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)性相對較好。近些年，伴隨著在我國社會經(jīng)濟(jì)的提高和西部地區(qū)的持續(xù)發(fā)展趨勢，在我國烘干機(jī)制造行業(yè)也展現(xiàn)出向中西部地區(qū)外擴(kuò)散的發(fā)展趨勢。大家都知道，干燥機(jī)設(shè)備是當(dāng)代工業(yè)化生產(chǎn)中不可或缺的烘干設(shè)備。我國烘干機(jī)制造行業(yè)在近三十年的發(fā)展趨勢中，獲得了傲人的考試成績。 沸騰干燥機(jī)被廣泛應(yīng)用于化工、醫(yī)藥、飼料、食品等多個范圍，是當(dāng)今使用較廣泛之一的干燥設(shè)備。
沸騰干燥機(jī)的工作特點
1、沸騰干燥機(jī)無死角，裝卸料輕便快速，沖洗干凈，可滿足GMP要求。
2、物料在干燥器內(nèi) 振動流化床干燥機(jī)的工作原理及適用行業(yè)
隨著科技的發(fā)展，與人力成本的提高，各行各業(yè)都在朝著機(jī)械化的方向發(fā)展，機(jī)械化一方面可以減輕人得勞動強度，另一方面又可以為企業(yè)解決因為勞動成本升高，而給企業(yè)帶來的壓力。這方面較有帶動作概述高效沸騰干燥機(jī)在生產(chǎn)過程中注意的情況 高效沸騰干燥機(jī)是目前GMP醫(yī)藥工程設(shè)計中與YK搖擺式顆粒機(jī)和高速混合制粒機(jī)配套的顆粒高效干燥裝置，其具有比傳統(tǒng)臥式XF沸騰干燥機(jī)更寬的流化范圍，且易于清洗。物料在流化的同時被低速攪拌，因而避免結(jié)塊，對于含濕量偏高，帶粘性物料，其運用優(yōu)勢特別突出。 l沸騰干燥機(jī)工作流程：物料經(jīng)過料車運送到沸騰床，在氣缸頂升效果下經(jīng)過密封圈與沸騰床密封。然后，空氣在引風(fēng)機(jī)動力效果下，經(jīng)過濾設(shè)備凈化、散熱器加熱后，再經(jīng)氣流散布板(篩網(wǎng))分配進(jìn)入沸騰床(干燥室)。料斗內(nèi)的物料在熱風(fēng)和拌和效果下構(gòu)成沸騰狀況(即流態(tài)化)，在大面積氣、固兩相觸摸中，物料內(nèi)部的水分(或溶劑)
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