夏天一到，各種飲品受到了人們的歡迎。夏天由于天氣太熱，人體大量的排汗容易缺少水分。所以在這個(gè)時(shí)候，像紅茶，綠茶、汽水、果汁、奶茶和乳制品就日常出現(xiàn)在餐桌上了。其實(shí)干燥設(shè)備在乳品加工中起到了不小的作用你知道嗎？
中國實(shí)施乳品加工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的重點(diǎn)領(lǐng)域是針對制約我國乳業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備，依據(jù)引進(jìn)消化和自主創(chuàng)新相結(jié)合的原則進(jìn)行科技攻關(guān)，爭取在以下技術(shù)和設(shè)備上取得突破，推動(dòng)我國乳品加工業(yè)的科技進(jìn)步�！ �
1.乳品加工的關(guān)鍵技術(shù)
（1）膜分離技術(shù)
膜分離技術(shù)因其具有對環(huán)境污染小、能量消耗低、無需使用添加劑、避免產(chǎn)品的熱破壞，而且過濾的同時(shí)將物料濃縮或分離等優(yōu)點(diǎn)，使得它在乳品加工中顯示出越來越多的實(shí)用價(jià)值和廣闊的應(yīng)用前景。
目前發(fā)達(dá)國家膜分離技術(shù)在乳品加工中的應(yīng)用主要有：
�、俜礉B析技術(shù)在濃縮乳清中的應(yīng)用；
�、诩{米過濾技術(shù)在乳清的脫鹽和濃縮、循環(huán)加工用水、循環(huán)堿性和酸性清洗液、濃縮和提純糖液、蛋白水解液和發(fā)酵液中的應(yīng)用；
�、鄢瑸V技術(shù)在蛋白質(zhì)濃縮、分離和提純的應(yīng)用；
�、芪⑸镞^濾技術(shù)在除去微生物、孢子、病毒和抗體中的應(yīng)用；
�、蓦娔み^濾在選擇性分離和提純帶電成分（如生物活性蛋白質(zhì)、多肽和其他分子量大小相近但帶電不同的小分子量成分）、水解液處理、恢復(fù)乳鐵蛋白等中的應(yīng)用。
我國膜分離技術(shù)經(jīng)過30年的發(fā)展，在膜的基礎(chǔ)理論、應(yīng)用裝置上都取得了長足的進(jìn)展。有些大型乳品企業(yè)已經(jīng)將膜技術(shù)用于原料乳中，以除去乳中的微生物、孢子和病毒等，也有將膜技術(shù)用于生產(chǎn)乳清蛋白，但是我國對于膜技術(shù)在乳中蛋白質(zhì)的濃縮、標(biāo)準(zhǔn)化方面，以及膜的裝置、材料、組件上還與國外有一定的差距。
�。�2）生物技術(shù)
生物技術(shù)是現(xiàn)代新技術(shù)革命的重要內(nèi)容之一，包括基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程和生化工程等。國內(nèi)外近年來將生物技術(shù)在乳品中的應(yīng)用主要有利用基因工技術(shù)改造菌種微生物、利用工程菌生產(chǎn)特殊的酶系、利用生物技術(shù)生產(chǎn)免疫乳等幾個(gè)方面。
�。�3）冷殺菌技術(shù)
冷殺菌技術(shù)是近年來研究較多的一種殺菌技術(shù)。由于殺菌過程中食品溫度并不升高或升高很低，既有利于保持食品中功能成分的生理活性，又有利于保持其色、香、味及其營養(yǎng)成分。
目前，高壓加工技術(shù)、高壓脈沖電場殺菌、超聲波滅菌、抗微生物酶殺菌、微波殺菌技術(shù)、磁力殺菌、感應(yīng)電子殺菌、輻射殺菌、脈沖強(qiáng)光殺菌、紫外線殺菌、臭氧殺菌、電阻殺菌在乳品工業(yè)得到不同程度的研究和應(yīng)用。 現(xiàn)階段，我國的殺菌技術(shù)主要集中在熱殺菌上，巴氏殺菌和超高溫殺菌技術(shù)是我國乳品加工業(yè)上采用的主要?dú)⒕夹g(shù)，其他殺菌技術(shù)在我國進(jìn)行了一些研究，但主要集中在實(shí)驗(yàn)室階段，沒有像發(fā)達(dá)國家那樣將其應(yīng)用在生產(chǎn)領(lǐng)域。
�。�4）檢測技術(shù)
乳品工業(yè)的發(fā)展，要求有效的檢測技術(shù)對乳制品進(jìn)行檢測，尤其是針對乳中含量甚微、但影響大的活性物質(zhì)或毒素的檢測。在國外，超聲波技術(shù)、生物傳感器、免疫學(xué)技術(shù)和高效毛細(xì)管電泳分析技術(shù)已被應(yīng)用于檢測及在線檢測。我國乳制品在線檢測還剛剛起步，雖然引進(jìn)了一些國外生產(chǎn)設(shè)備，國內(nèi)也在研究開發(fā)，但還沒有很好地消化吸收國外的先進(jìn)技術(shù)，相對而言檢測水平比較低。
（5）流變學(xué)分析技術(shù)
流變學(xué)分析技術(shù)因?yàn)槟苁辜夹g(shù)人員對每一生產(chǎn)環(huán)節(jié)對產(chǎn)品造成的影響和設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況進(jìn)行全程了解和控制，而成為乳品科研的重要手段和提高乳品生產(chǎn)技術(shù)水平的關(guān)鍵措施。我國在此領(lǐng)域的研究和應(yīng)用才剛剛起步。
�。�6）冷凍干燥技術(shù)
它能有效地防止熱敏感物質(zhì)的氧化變質(zhì)，防止產(chǎn)品表面硬化，增強(qiáng)復(fù)水性，較大限度地保持食品的原有品質(zhì)。免疫乳及其制品應(yīng)采用此種加工技術(shù)。
在我國，主要應(yīng)用在發(fā)酵劑的凍干保存上，現(xiàn)在有部分免疫乳采用冷凍干燥技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)。
2.乳制品加工關(guān)鍵設(shè)備
（1）乳品濃縮設(shè)備 在乳粉生產(chǎn)中，發(fā)達(dá)國家廣泛采用多效蒸發(fā)器進(jìn)行牛乳的濃縮，而在我國僅僅采用單效和雙效的蒸發(fā)器。在液體奶的生產(chǎn)中，發(fā)達(dá)國家和濃縮設(shè)備也比我國先進(jìn)，如先進(jìn)的閃蒸沒備，在我國僅有幾家大型乳品企業(yè)采用這種設(shè)備。因此，改造我國老企業(yè)的蒸發(fā)設(shè)備勢在必行，這樣不僅可以大大節(jié)約能源，降低成本，而且對提高產(chǎn)品質(zhì)量也有重要的作用。
�。�2）均質(zhì)機(jī) 均質(zhì)機(jī)在乳制品中的應(yīng)用，使脂肪球破碎，不僅可以改善和提高乳品的品質(zhì)，而且可以延長乳品的貨架期。在我國均質(zhì)機(jī)雖然被廣泛使用，但設(shè)備穩(wěn)定性與國外的還有一定的差距，而且在我國還沒有小型均質(zhì)機(jī)應(yīng)用于原料乳的檢測。
�。�3）無菌生產(chǎn)線 乳品生產(chǎn)的高溫短時(shí)殺菌和超高溫瞬時(shí)殺菌方式和設(shè)備，在我國大量采用，但基本上引進(jìn)的都是生產(chǎn)線。雖然有些企業(yè)研究開發(fā)無菌生產(chǎn)設(shè)備，但質(zhì)量和性能與國外產(chǎn)品的差距懸殊，而且沒有無菌成套生產(chǎn)設(shè)備的研發(fā)。
�。�4）檢測設(shè)備 原料奶的自動(dòng)驗(yàn)質(zhì)、檢測儀器與專用奶制品在線檢測設(shè)備的研究和開發(fā)，在我國剛剛起步�，F(xiàn)有的快速檢測設(shè)備多數(shù)是從國外進(jìn)口，價(jià)格高，數(shù)量少，目前我國原料奶細(xì)菌總數(shù)的快速檢測設(shè)備不足10套。原料奶自動(dòng)驗(yàn)質(zhì)中的脂肪測定設(shè)備與國外比較，還存在不足，所以采用的較少，多數(shù)企業(yè)還都在采用傳統(tǒng)經(jīng)典的檢測方法。
�。�5）乳粉生產(chǎn)設(shè)備 我國乳粉生產(chǎn)用的國產(chǎn)化設(shè)備較多，但其二次干燥設(shè)備和速溶噴霧設(shè)備，與 水平尚有較大差距，影響產(chǎn)品的速溶性能，今后應(yīng)作為研發(fā)的重點(diǎn)。
（6）小型奶酪加工設(shè)備 奶酪的生產(chǎn)是我國未來乳品發(fā)展的重點(diǎn)之一，由于目前我國干酪生產(chǎn)很少，還沒有國產(chǎn)的干酪生產(chǎn)設(shè)備。因此，加快干酪生產(chǎn)設(shè)備的研發(fā)對引進(jìn)國外設(shè)備與技術(shù)的消化利用，開發(fā)具有我國自主產(chǎn)權(quán)的先進(jìn)設(shè)備意義重大。
乳制品是一個(gè)很大的市場。像上面說的液體奶、奶粉、奶酪、在我們的生活中是時(shí)常需要使用的。特別是液體奶�，F(xiàn)在人們的生活節(jié)奏比較快，我想大多數(shù)人的早餐應(yīng)該都離不開一杯奶。所以干燥設(shè)備在乳品加工中起到了十分重要的作用。混合設(shè)備很多，常用的混合設(shè)備也不少比如氣體和低粘度液體混合器、中高粘度液體和膏狀物混合設(shè)備、熱塑性物料混合機(jī)、粉狀與粒狀固體物料混合設(shè)備四大類，他們服務(wù)于人們的方方面面，減少了勞動(dòng)力的付出，增加了工作效率，為人們帶來方便，也增加了利益，下面就介紹一下這方面的知識(shí)；<熱風(fēng)循環(huán)烘箱一般有加熱管，有循環(huán)風(fēng)機(jī)的烘箱都可稱為熱風(fēng)循環(huán)烘箱，因?yàn)椴还芎嫦涫裁唇Y(jié)構(gòu)，風(fēng)向水平還是垂直，歸根到底都是熱風(fēng)在里面循環(huán)，所以都可通稱為熱風(fēng)循環(huán)烘箱，如電熱鼓風(fēng)烘箱，對開門高溫滅菌烘箱等。但是一般行業(yè)中所稱熱風(fēng)循環(huán)烘箱大多數(shù)還是特指如上圖所示的烘箱，其它烘箱都是由上圖烘箱演變而來，比如有了閃蒸干燥機(jī)中所處理的污泥種類1.原污泥：主要是未經(jīng)過污泥處理的初沉淀污泥，二沉剩余污泥或者是兩者的混合污泥。2.初沉淀泥：從初沉淀池排除的沉淀物。3.二沉污泥：從二沉淀池或者沉淀區(qū)排出的沉淀物。4.污泥：曝氣池中繁殖的含有各種好氧微生物群體的絮狀體。5.消化污泥：經(jīng)過好氧消化或者厭氧消化的污泥，所含 干燥設(shè)備在中藥材脫水處理中的應(yīng)用
在近幾年，隨著制藥行業(yè)的快速發(fā)展，中成藥數(shù)量在藥品行業(yè)中比重越來越高。在這種利好形式帶動(dòng)下，中藥材的生產(chǎn)加工也在不斷增長。因藥材濕含量比較高，因此在藥材采摘后，要必須進(jìn)行脫水沸騰床干燥機(jī)會(huì)導(dǎo)致非均勻床材料密度,導(dǎo)致干燥不均勻的材料,減少設(shè)備生產(chǎn)。床(顆粒流化煙囪高度)和床直徑(水平沸騰干燥機(jī)水力直徑)的比率的名字是大,大粒徑和小粒徑之間的差距,這兩個(gè)很容易產(chǎn)生蒸汽。例子:當(dāng)粒子的平均直徑為0.1毫米,氣體速度大于0.3米/秒,床和床上高于10多個(gè),他們?nèi)菀渍羝?所以沸騰
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