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副食品制作中所使用的干燥設(shè)備與沸騰干燥機(jī)
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經(jīng)常用到干燥設(shè)備，普通的干燥設(shè)備的種類(lèi)很多種，但是高性能的干燥機(jī)就很少了，比如說(shuō)沸騰干燥機(jī)。在我們工作中，我們經(jīng)常在休息時(shí)候，就喜歡吃點(diǎn)東西，比如說(shuō)看電影時(shí)候吃點(diǎn)爆米花的，還有其他的，但是人^近喜歡吃的就薯片吧，中國(guó)人對(duì)土豆為輔食，但是外國(guó)人對(duì)土豆卻有特別的情節(jié)，土豆泥、土豆塊、炸土豆等做成多種美食，因?yàn)榍疤K聯(lián)他們?cè)趹?zhàn)中沒(méi)有糧食的時(shí)候就經(jīng)常吃土豆，可以說(shuō)土豆救了很多人的生命，面對(duì)現(xiàn)在科技現(xiàn)在土豆的衍生品太少了，干燥機(jī)的出現(xiàn)就出現(xiàn)了很多大種類(lèi)！ 土豆午酥片味香甜。酥脆可口，是一種獨(dú)具風(fēng)味的食品。其制法是：先將鮮薯洗凈，去皮，切成1.5-2cm厚的薯片，置于清水中浸泡10-15分鐘，漂去淀粉，用日光曬干或干燥設(shè)備。炒制時(shí)，先將粗妙在鍋爐中先炒至砂溫達(dá)85℃左右，將曬干薯片投入砂中，反復(fù)不停砂拌，約15分鐘左右起鍋。用篩子篩去砂粒，讓半熟薯片回潮10分鐘左右，^后再置于97℃熱砂中復(fù)炒，至薯片起泡發(fā)脹，起鍋爐回篩揚(yáng)凈砂塵即可。 土豆糖不化代乳粉營(yíng)養(yǎng)豐富，水溶性好，易于消化，適于老人、幼兒食用。制法是：先將土豆洗凈切成薄片，然后入打漿機(jī)，將薯片打成漿液，薯漿含水量約60%，將薯漿送入攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢�，使其中蛋白質(zhì)和糖果分能充分溶解，再經(jīng)過(guò)濾除去雜質(zhì)和薯渣，再把得到的漿液加溫至110℃，^后用離心噴霧干燥設(shè)備將薯漿噴霧干燥，即制得糖化代乳粉。 香酥馬鈴薯片。生產(chǎn)工藝：把馬鈴薯洗干凈，切成小塊，然后放入桶內(nèi)搗成泥狀，再用木制壓滾器來(lái)回壓滾，使之成為均勻的薄片，用刀切成小條塊，放在火上或烤爐中烘干即成香酥片的半成品。在搗爛成泥的過(guò)程中，要添加少量的食鹽、甘油酸酯、辣椒、胡椒、蒜干等。然后包裝，投放市場(chǎng)。顧客買(mǎi)回后用油一炸即可食用。 炸薯?xiàng)l。選用新鮮馬鈴薯，冼凈，切成整齊的條塊，浸入水中。撈出馬鈴薯，控干水分，放進(jìn)油鍋中用弱火烹炸。當(dāng)炸到馬鈴薯能用竹筷易刺進(jìn)時(shí)，取出。食用前再放進(jìn)油中用強(qiáng)火烹炸30～40秒，使之呈金黃色。然后取出將油瀝干，撒進(jìn)鹽花即可。 臥式沸騰干燥機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，維修方便，床層內(nèi)溫度分布均勻，處理量大，體積給熱系數(shù)高，可進(jìn)行連續(xù)、半連續(xù)或間歇操作，可以調(diào)節(jié)物料停留時(shí)間和加熱溫度，可以調(diào)整床孔結(jié)構(gòu)，適用于含濕量太高的物料經(jīng)特殊處理后也可干燥。 馬鈴薯干粉。選用新鮮、無(wú)病蟲(chóng)害的馬鈴薯，放進(jìn)滾筒式洗滌機(jī)中洗滌，用水沖洗干凈。然后浸入5%～10%燒堿溶液中去皮，再用清水沖凈殘余的堿液。去皮后的馬鈴薯可用稀亞硫酸溶液洗滌，邊洗邊挖去芽眼、蟲(chóng)眼。然后將馬鈴薯切成條塊，入鍋蒸熟，再用石磨磨成面泥。在面泥中加入少量亞硫酸氫鹽，再加入2倍的水。用沸騰干燥設(shè)備進(jìn)行沸騰干燥。干燥后用60目篩子過(guò)篩，搓開(kāi)顆粒即成。 立式沸騰干燥機(jī)在進(jìn)料端配置攪拌裝置，強(qiáng)制物料在熱空氣中的流化效果，避免物料因水分過(guò)高而團(tuán)聚，加料量太大而囤積在床面，從而加快干燥速度；在沸騰室后配置了旋風(fēng)除塵，避免了粉塵飛揚(yáng)，并可根據(jù)用戶(hù)要求配置布袋除塵或水幕除塵裝置；根據(jù)物料干燥過(guò)程中水分發(fā)揮特點(diǎn)脫水后自身比重的改變，在不同區(qū)域內(nèi)配置了不同的風(fēng)量與風(fēng)壓及區(qū)間溫度，以滿(mǎn)足物料烘干要求；流水線(xiàn)作業(yè)，減輕了操作工勞動(dòng)強(qiáng)度；特別適用于低溫、熱敏性物料的流化干燥。根據(jù)干燥技術(shù)的提升和廣大用戶(hù)的要求，設(shè)計(jì)臥式立式沸騰干燥機(jī)，均減少粉塵飛揚(yáng)和減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。 普通的干燥設(shè)備比較，沸騰干燥設(shè)備主要由過(guò)濾器、加熱器、消音器、布袋補(bǔ)集器、調(diào)風(fēng)閥、控制柜、電機(jī)、風(fēng)機(jī)等部件組成。該產(chǎn)品干燥速度快，溫度均勻，每批物料干燥時(shí)間在20～30分鐘。其料斗設(shè)置了攪拌器，避免了潮濕物料團(tuán)聚及干燥時(shí)形成溝流；流化床為圓形結(jié)構(gòu)，避免了死角；頂置布袋過(guò)濾器采用抗靜電特種纖維，可密閉負(fù)壓操作，操作簡(jiǎn)便，清洗方便。該產(chǎn)品廣泛適用于食品、化工、醫(yī)藥、飼料等領(lǐng)域，和大部分干燥設(shè)備對(duì)比，普通的干燥設(shè)備，應(yīng)用于大部分的情況，如果有什么特殊的情況，就不行了，比如說(shuō)土豆粉的制作中干燥設(shè)備就沒(méi)有辦法了，不能說(shuō)那個(gè)設(shè)備更好一些，但是我們相互補(bǔ)充的作用，它們離開(kāi)誰(shuí)也不行，是個(gè)共同的作用來(lái)完成整體的工作的！ 電熱設(shè)備的設(shè)計(jì)方案應(yīng)合乎相關(guān)機(jī)電產(chǎn)品設(shè)計(jì)的各類(lèi)基本規(guī)范和一般機(jī)械零部件規(guī)范，比如機(jī)械制圖、公差配合、開(kāi)關(guān)電源工作電壓這些規(guī)范。 自然環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機(jī)的電熱設(shè)備按下列應(yīng)用自然環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)方案：海拔高度不超出1000m；工作溫度在5-40℃范疇；應(yīng)用烘箱操作流程： 首先需要定位烘箱設(shè)備，定位時(shí)要考慮設(shè)備的散熱，需四邊留有空間。如底部帶有滑輪和調(diào)整腳杯，需要調(diào)整腳杯高度便于固定設(shè)備。 烘箱設(shè)備是一款加熱設(shè)備，相對(duì)而言，加熱功率大，所以需要單獨(dú)的空氣開(kāi)關(guān)來(lái)控制。 通電后：打開(kāi)“電源”開(kāi)關(guān)，溫控儀開(kāi)始顯示實(shí)時(shí)溫度，可短按儀表上的按鍵來(lái)設(shè)烘箱作為我們經(jīng)常應(yīng)用的機(jī)械設(shè)備之一，它們給我?guī)?lái)了很多的利益我們就應(yīng)該像小孩子一樣愛(ài)護(hù)它，它才會(huì)給你帶來(lái)更多的好處，所以我們來(lái)學(xué)習(xí)一下養(yǎng)護(hù)的方法：
1． 打掃表面及工作室灰塵，保持機(jī)器干凈、衛(wèi)生。
2． 定時(shí)檢查風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，有無(wú)異常聲音，如 文章摘要：針對(duì)旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥技術(shù)在漂粉精生產(chǎn)應(yīng)用中存在的問(wèn)題，分析了影響因素，提出了改進(jìn)措施。
1、旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機(jī)技術(shù)介紹
旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥技術(shù)是由丹麥Anhydro公司于1970年研制成功并投人工業(yè)生熱的空氣在里散發(fā),熱效率高，節(jié)約能源,通過(guò)使用強(qiáng)制功能，內(nèi)部有可調(diào)的氣流分布板。該材料可以均勻地干燥。該機(jī)器具有廣泛的選擇，整個(gè)機(jī)器噪音低，溫度自動(dòng)控制，安裝和維護(hù)都很容易，應(yīng)用范圍廣，該機(jī)可用于各種物料的處理，是一種通用的機(jī)器。 1、熱風(fēng)循環(huán)烘箱的熱源選擇：蒸汽、電、遠(yuǎn)紅外，或兩者，蒸汽發(fā)電
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