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微波真空冷凍干燥設備具有哪些應用優(yōu)勢
目前微波真空冷凍干燥設備主要用于高價值和高品質(zhì)的食品的生產(chǎn)，如保健食品、高檔調(diào)味料等�？杉毞譃椋�
一是用于調(diào)味品的生產(chǎn)。若以高溫對生姜和大蒜進行處理，則這兩種物料中的香辛味物質(zhì)很容易遭到破壞，從而導致其含量下降。如果采用微波真空冷凍烘干機設備對大蒜和生姜進行處理，則能較好地保留原料中的呈味物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，可以生產(chǎn)出高品質(zhì)的大蒜粉和生姜粉。
二是用于保健品的生產(chǎn)。包括蜂王漿凍干粉、純蛇粉、龜鱉粉、冬蟲夏草、鹿茸、人參、螺旋藻粉等。
三是用于高附加值農(nóng)產(chǎn)品加工。如脫水蔬菜、脫水肉制品、脫水海產(chǎn)品，這些采用微波真空冷凍烘干機方法生產(chǎn)的半成品或者產(chǎn)品，重量很輕、復水性能十分良好、復水后的色澤和狀態(tài)新鮮如初，且便于攜帶、儲存和運輸，在常溫下可以保存3年。這些加工后的脫水產(chǎn)品，作為一種高檔配料，可用作方便食品如方便面、方便米粉的調(diào)味包的配料。
什么是微波真空冷凍干燥設備，微波真空冷凍干燥設備具有哪些應用優(yōu)勢，這種設備在食品行業(yè)的應用前景如何？近日，帶著這些問題，記者采訪了我國微波真空冷凍干燥設備領域權(quán)威專家、教授級高級工程師、南京亞泰微波能研究所所長陳金傳。微波真空冷凍干燥設備是一種高技術(shù)產(chǎn)品，具有優(yōu)良的應用性能，但在我國食品工業(yè)中的應用規(guī)模還不是很大。對于微波真空冷凍干燥設備在我國的未來前景，南京亞泰微波能研究所所長陳金傳認為，微波真空冷凍干燥設備在延長食品的保質(zhì)期、保存食品原有的風味和營養(yǎng)成分、保留原料的生理活性、增強保健食品的功能性、提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值等方面，都具有積極的意義，因而在保健食品工業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中具有廣闊的用武之地。
微波真空冷凍干燥設備定義明確
記者：微波真空冷凍干燥設備是一種高科技產(chǎn)品，不少食品企業(yè)的從業(yè)人員對它的概念還不是很清楚。您是我國率先研制成功微波真空冷凍干燥設備的少數(shù)幾個專家之一，能給這種高科技設備一個準確定義嗎？
陳金傳：要弄清微波真空冷凍干燥設備的定義，先要了解真空冷凍干燥的含義。工業(yè)界常說的真空冷凍干燥，是指在真空狀態(tài)下，對物料進行升華干燥（即冷凍干燥）的一種技術(shù)。在對物料采用真空冷凍干燥的過程中，需要先把干燥室變成真空狀態(tài)，接著對物料進行凍結(jié)、升華干燥。對物料進行凍結(jié)時，溫度一般選在－20℃以下，但在實際操作時，應該根據(jù)不同物料的特性而確定。
記者：在對物料進行真空冷凍時，采用哪些方式加熱？
陳金傳：對物料進行冷凍干燥時，需要對物料提供升華熱，一般采用電加熱、酒精燃燒、柴油燃燒等方式加熱。
記者：真空冷凍干燥設備的含義已經(jīng)比較明確了，那么，微波真空冷凍干燥設備的定義又是什么？
陳金傳：在對物料進行真空冷凍干燥時，如果采用微波方式來提供升華熱，那么，這種干燥方式就稱為微波真空冷凍干燥。
微波真空冷凍干燥技術(shù)優(yōu)勢明顯
記者：在保健品生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品加工過程中，使用微波真空冷凍干燥設備具有哪些優(yōu)點？
陳金傳：優(yōu)點主要有這樣幾方面：一是可以有效地保持物料的形狀、色澤、營養(yǎng)成分和香氣不變，這些特性，對于保健品的生產(chǎn)尤為重要；二是可以大幅度地節(jié)約能源。物料在采用冷凍干燥方法處理時，需要補充升華熱。在使用真空冷凍干燥設備處理物料時，傳統(tǒng)的補充升華熱的方法主要有這樣幾種：電加熱、柴油加熱、酒精加熱。這些加熱都是以傳導方式進行，存在加熱時間偏長、能耗過大的缺點。在真空狀態(tài)下，由于幾乎不存在對流現(xiàn)象和對流傳熱方式，只能靠傳導方式對物料補充升華熱，所以，干燥所需的時間很長、速度很慢、能耗大、加工費用高。采用微波加熱，可以節(jié)約大量的能源、提高加熱和干燥的速度。這是因為微波具有穿透性，在對物體加熱時，不需要任何傳媒，且可對物料內(nèi)外同時加熱。根據(jù)國內(nèi)外資料顯示，采用微波設備對物料加熱，其速度和效能是常規(guī)加熱方法的4～20倍。
微波真空冷凍干燥設備鎖定高端產(chǎn)品
記者：我國微波真空冷凍干燥設備目前主要用于哪些食品的生產(chǎn)之中？
陳金傳：目前微波真空冷凍干燥設備主要用于高價值和高品質(zhì)的食品的生產(chǎn)，如保健食品、高檔調(diào)味料等�？杉毞譃椋阂皇怯糜诒＝∑返纳a(chǎn)。包括蜂王漿凍干粉、純蛇粉、龜鱉粉、冬蟲夏草、鹿茸、人參、螺旋藻粉等。二是用于高附加值農(nóng)產(chǎn)品加工。如脫水蔬菜、脫水肉制品、脫水海產(chǎn)品，這些采用微波真空冷凍干燥方法生產(chǎn)的半成品或者產(chǎn)品，重量很輕、復水性能十分良好、復水后的色澤和狀態(tài)新鮮如初，且便于攜帶、儲存和運輸，在常溫下可以保存3年。這些加工后的脫水產(chǎn)品，作為一種高檔配料，可用作方便食品如方便面、方便米粉的調(diào)味包的配料。三是用于調(diào)味品的生產(chǎn)。若以高溫對生姜和大蒜進行處理，則這兩種物料中的香辛味物質(zhì)很容易遭到破壞，從而導致其含量下降。如果采用微波真空冷凍干燥設備對大蒜和生姜進行處理，則能較好地保留原料中的呈味物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，可以生產(chǎn)出高品質(zhì)的大蒜粉和生姜粉。
設備市場前景看好
記者：國內(nèi)生產(chǎn)微波真空冷凍干燥設備的企業(yè)有多少家？
陳金傳：國內(nèi)正在研制真空冷凍干燥設備的企業(yè)并不多，生產(chǎn)微波真空冷凍干燥設備的企業(yè)就更少，只有少數(shù)的幾家。其實，在世界范圍內(nèi)，能成功解決微波真空冷凍干燥設備生產(chǎn)過程中的"低氣壓氣體放電難題"的研究機構(gòu)和企業(yè)非常少。
記者：您認為微波真空冷凍干燥設備的市場應用前景如何？
陳金傳：由于微波真空冷凍干燥設備具有眾多的優(yōu)點，所以，它的市場前景十分良好，特別是在保健品和高附加值農(nóng)產(chǎn)品的加工方面，可以發(fā)揮十分重要的作用。
目前，我國干燥設備在國內(nèi)市場占有率已達80%以上。預計“十五”期間，國產(chǎn)干燥設備在國內(nèi)市場占有率將達90%以上，競爭的焦點主要集中在產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)水平、售后服務和價格方面。
據(jù)中國通用機械干燥設備行業(yè)協(xié)會透露，今后幾年，我國干燥設備需求將在以下若干領域增長明顯。在糧食烘干領域中，用于水稻、小麥烘干的小型烘干設備(5噸／時以下)，預計年需求量將達到千臺左右；化工用干燥設備年需求量將達到3000臺(套)左右；制藥用干燥設備年需求量將達到3000臺(套)左右；農(nóng)林土特產(chǎn)品烘干設備年需求量將達到2000臺(套)左右；輕工用烘干設備年需求量將達到2000臺(套)左右。
在干燥設備類型上，將以熱風加熱常壓干燥設備、真空干燥設備為主，其他諸如遠紅外線干燥設備、微波干燥設備等特殊領域的用戶也將逐步擴大應用數(shù)量；在食品、藥品干燥方面，對真空冷凍干燥設備中的較大規(guī)格設備需求量將會增加；具有功能組合(如制�！稍�、干燥—過濾)的設備需求量也將增多；高自動化干燥設備在一些應用領域?qū)⑹艿綒g迎。另外，干燥設備外觀質(zhì)量將越來越受到重視，腐蝕性物料烘干設備的耐腐能力和可靠的使用壽命，將會受到用戶特別關(guān)心。 閃蒸干燥機應如何維護保養(yǎng)：1，每班開車前需檢查各緊固件是否松動。2，各軸承處要定期加潤滑油。3，運轉(zhuǎn)中如發(fā)現(xiàn)有異常聲音或運行不穩(wěn)定應立即停車檢查機體內(nèi)是否積料過多，是否有異物；緊固件是否松動；電機有無故障。4，停機時，先停止投料，再停止風機，待機內(nèi)物料排空后再停主機，以防止?jié)裎锪显跈C內(nèi)結(jié)塊，堵塞等。 在真空干燥烘箱中，熱處理發(fā)生在利用外部真空泵施加了期望水平的真空的氣密室中。使用真空烘箱，整個應用可以在真空下進行，或者通過引入惰性氣體來形成可控的氣氛。真空干燥烘箱可以幫助防止表面反應（如氧化），凈化樣品（例如除去潤滑劑）以及加速排氣過程；在確定過程中，需要調(diào)整泵的大小以滿 分子篩過濾器在冷箱中的應用
分子篩過濾器是用在冷箱中的一個關(guān)鍵性部件，它在冷箱工作中，起空氣過濾作用，在設備運行時，會產(chǎn)生很多廢氣，這些廢氣如果沒有過濾設備進行過濾，會被再次吸入到冷箱設備中，這對于設備的運行，是一個非常大的隱患，因為這些問題不僅會損害簡單介紹熱風循環(huán)烘箱的性能與日常維修 烘箱作為干燥設備中的一種，在現(xiàn)在的化工應用中也是很廣泛的。由^開始的單一的一種，慢慢演變到了多種多樣。例如：潔凈烘箱、熱風循環(huán)烘箱和潔凈烘箱等。這些烘箱的分類很細，針對性更強，其實像這類烘箱的出現(xiàn)也是為了滿足市場的要求。今天我們拿熱橫循環(huán)烘箱來研究一下它，看看近日常州市日宏佳爾特粉絲設備銷售出數(shù)臺振動流化床干燥機，很受光大機械用戶的好評。雖然較近天氣很冷，但是日宏的服務人員卻讓買家的心理感到無比的感動。
在較近一段時間里收到很多客戶的反饋，整理了一下覺得有關(guān)于【返回】
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