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真空冷凍干燥機在海產(chǎn)品制作中的應用
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真空冷凍干燥機在海產(chǎn)品制作中的應用
隨著干燥技術(shù)的發(fā)展，我們的生活中越拉越多的產(chǎn)品在應用干燥設(shè)備加工生產(chǎn)。就拿以前我們內(nèi)陸地區(qū)很難吃到的海鮮產(chǎn)品來說，現(xiàn)在其在干燥設(shè)備的加工下，這些海產(chǎn)品的保存期限，已經(jīng)有了非常大的進步�，F(xiàn)在是只要想吃，隨時都可以吃到。下面日宏佳爾特粉體設(shè)備公司，就為大家介紹一下真空冷凍干燥設(shè)備在海產(chǎn)品保質(zhì)儲存中的應用。
真空冷凍干燥機的原理
開機后將物料投入物料箱內(nèi)進行冷凍.物料的冷凍過程.一方面是真空系統(tǒng)進行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié).達到冷凍要求后,由加熱系統(tǒng)對物料加熱干燥,通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍,達到物料冷凍干燥要求
冷凍干燥是指通過升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，象干冰一樣，不經(jīng)過液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物，該過程稱作凍干。
傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮，破壞細胞。在冰凍干燥過程中樣品的結(jié)構(gòu)不會被破壞，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。
真空冷凍干燥技術(shù)可以明顯提高制品的質(zhì)量和檔次，但在水產(chǎn)品加工行業(yè)中，推廣緩慢。究其原因,決策者和投資者主要有四方面顧慮：一是設(shè)備一次性投資較多,國產(chǎn)ZDG-60需150萬元，ZDG-100需200萬元，進口設(shè)備費用更高。二是真空冷凍干燥設(shè)備加工成本高。三是水產(chǎn)品(尤其是海珍品)原料供應不穩(wěn)定，全年生產(chǎn)不能連續(xù)進行，淡季時間長。四是擔心產(chǎn)品的市場銷路。
首先是真空冷凍干燥設(shè)備投資問題。大規(guī)模生產(chǎn)凍干食品僅靠凍干機本身的凍結(jié)設(shè)備無法實現(xiàn)，必須用單獨的真空冷凍干燥設(shè)備或庫房對食品進行預凍，然后直接移入真空干燥機中脫水即可。我國水產(chǎn)加工業(yè)近年經(jīng)營不景氣，有一部分企業(yè)處于停產(chǎn)半停產(chǎn)狀態(tài)，這些企業(yè)大都自帶冷凍設(shè)備或冷藏庫，投資者完全可以利用這些現(xiàn)成的廠房設(shè)備，只需添加與生產(chǎn)能力相應的真空干燥設(shè)備，即可生產(chǎn)真空凍干食品，從而大大降低一次性設(shè)備投資。
從加工成本看，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部提供的資料，真空凍干食品的加工費是冷凍食品和罐頭食品的兩倍多，但其銷售儲藏費用低。從整個加工流通過程的總成本看，真空凍干食品為罐頭食品的1.02倍，為冷凍食品的1.28倍，三者相差不大。如果凍干的是水產(chǎn)保健品海珍品海洋藥物等較貴原料，那么原料費用占總成本的比重將很大，此時凍干食品的高品質(zhì)高檔次高價位的優(yōu)勢將顯示出來。
水產(chǎn)品原料生產(chǎn)不穩(wěn)定，品種產(chǎn)量每年變化幅度較大，季節(jié)性強，這是水產(chǎn)品生產(chǎn)的一大特點。目前， 市場對高檔次高品質(zhì)的真空凍干食品在數(shù)量和品種上需求均較大，因此,應打破傳統(tǒng)的單一生產(chǎn)和經(jīng)營模式，而搞系列化多元化產(chǎn)品生產(chǎn)。凍干食品廠可根據(jù)所處地理條件，依不同季節(jié)選擇其它種類食品搭配生產(chǎn)，以保證企業(yè)生產(chǎn)的連續(xù)性。這樣既便于組織生產(chǎn)，提高了設(shè)備利用率和經(jīng)濟效益，又豐富了企業(yè)產(chǎn)品品種，增強了企業(yè)自身抵御市場風險的能力。
至于產(chǎn)品的市場銷路，從國外市場看，對凍干食品需求逐年增加，只要產(chǎn)品質(zhì)量過硬，出口市場是極具潛力的。國內(nèi)隨著人民生活水平的不斷提高，對飲食水平的要求越來越高，對高品質(zhì)高檔次的凍干食品需求潛力很大，只要生產(chǎn)經(jīng)營者做好宣傳引導工作，一定會得到市場的良好回報。
本文的介紹讓我們了解了真空冷凍干燥機的原理及在海產(chǎn)品制作中的應用。通過對比我們發(fā)現(xiàn)真空冷凍干燥機在海產(chǎn)品干燥處理中，與其他儲存方式成本并沒有提高多少，但卻在海產(chǎn)品的品質(zhì)上提升很大。希望未來的海產(chǎn)品制作儲存中，能夠多多應用真空冷凍干燥技術(shù)。 社會在發(fā)展，人們紛紛涌入城市進入工廠打工，以前家庭式的養(yǎng)殖已經(jīng)越來越少，但人們對于畜產(chǎn)品的需求卻越來越大，如何解決這個問題？那就要建一些大的養(yǎng)殖廠，規(guī)模化的養(yǎng)殖廠，采用現(xiàn)代的科學技術(shù)和設(shè)備為畜禽生長、發(fā)育提供各種適宜的條件，使畜禽的生產(chǎn)潛力得以完全發(fā)揮，從而達到高效生產(chǎn)畜產(chǎn)品的目的，來調(diào)節(jié) 振動流化床干燥機的結(jié)構(gòu)特點及工作原理
振動流化床干燥機因其干燥種類多，適用范圍廣，而被眾多廠家作為生產(chǎn)環(huán)節(jié)中必不可少的設(shè)備之一。但也因為其使用的廣泛，市場的保有量大，出現(xiàn)了很多由于維護保養(yǎng)方法不當，致使設(shè)備故障頻發(fā)的事的高效沸騰干燥機廣泛應用在制藥、食品、化工、輕工等領(lǐng)域。FL系列沸騰干燥機所有與物料接觸部件全部采用不銹鋼制作，采用硅橡膠充氣密封圈密封，采用二流式噴槍可控制顆粒大小�；旌稀⒃炝�、干燥集中在同一密閉容器內(nèi)完成，運作快速，并避兔粉塵飛揚、泄漏和污染。FL系列沸騰干燥機造型美觀，風阻小，易清洗，符合GM高效沸騰干燥機裝物料的料斗內(nèi)帶攪拌設(shè)備，邊攪拌邊烘干，乳化機 乳化泵 實驗室乳化機 乳化機 高剪切乳化機 管線式乳化機使物料在料斗內(nèi)不易構(gòu)成死角，物料吸受熱量均勻，烘干速度快。裝物料的料斗是錐形，可增加物料的流速，便于流化，一起可適應較寬的物料量，每批可達80~120kg/批。捕集袋是用防靜電的過濾振動流化床是一種將振動能量施加到普通流化過程中的振動機械。振動的引入可以提高床層的均勻穩(wěn)定性并改善流化效果,但振動對于結(jié)構(gòu)的動態(tài)特性和強度提出了更高要求�！ ≌駝恿骰驳慕Y(jié)構(gòu)直接影響著流化床的使用壽命，我們面包屑專用振動流化床干燥機采用了框架結(jié)構(gòu)�？蚣芙Y(jié)構(gòu)，承載由框架完成，設(shè)備在未成形振槽前，單
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