干燥設(shè)備在干貨零食行業(yè)中的應(yīng)用
在我們的傳統(tǒng)零食行業(yè)，有許多都需要進(jìn)行脫水處理，脫水后的食品不僅保存期限延長，更重要的是讓這些食品更具美味。就拿我們的傳統(tǒng)零食，瓜子，栗子，花生，來說，其加工后的產(chǎn)品，在口味上提升明顯。下面日宏佳爾特粉體設(shè)備公司就為大家講一下干燥設(shè)備在固體介質(zhì)食品中的應(yīng)用。
干燥設(shè)備特點
干燥設(shè)備又稱干燥器和干燥機。用于進(jìn)行干燥操作的設(shè)備，通過加熱使物料中的濕分(一般指水分或其他可揮發(fā)性液體成分)汽化逸出，以獲得規(guī)定濕含量的固體物料。干燥的目的是為了物料使用或進(jìn)一步加工的需要。如木材在制作木模、木器前的干燥可以防止制品變形，陶瓷坯料在煅燒兩款干燥設(shè)備前的干燥可以防止成品龜裂。另外干燥后的物料也便于運輸和貯存，如將收獲的糧食干燥到一定濕含量以下，以防霉變。由于自然干燥遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)發(fā)展的需要，各種機械化干燥器越來越廣泛地得到應(yīng)用。
用熱砂作固體介質(zhì)炒制食品，不但能克服以上缺點，還有許多獨到之處。 國外對這項技術(shù)的研究，從60年代已經(jīng)開始，但由于增加了砂子的循環(huán)使用， 許多機型結(jié)構(gòu)還是比較復(fù)雜。
一、固體介質(zhì)加熱干燥機機型的工作原理
固體介質(zhì)加熱干燥機為雙層滾筒式結(jié)構(gòu)， 它的主要工作原理是：由燃料產(chǎn)生的爐氣在主 機體外燃燒，加熱主機體外殼，通過熱傳導(dǎo)，使機體外層的砂被加熱， 并不 停地在機體內(nèi)運動并進(jìn)入內(nèi)層。當(dāng)砂子溫度達(dá)到預(yù)定要求時， 需要干燥或炒 制的物料開始進(jìn)入機體內(nèi)層，在運動中與熱砂混合并被加熱，經(jīng)過一定時間， 移動至分離段，炒制好的物料與砂分離，自然流出機外。 砂被分離后按原路 線返回被重新加熱。物料在加熱過程， 大部分水分在機體內(nèi)由自然對流的空 氣帶走，極小部分在緩蘇冷卻時排去。物料在機內(nèi)連續(xù)干燥， 全過程不受爐 氣污染，特別適合顆粒狀食品的干燥與炒制。
二、固體介質(zhì)加熱干燥機主要特點分析
(1)干燥速度快。固體介質(zhì)傳熱系數(shù)比空氣大得多。以砂子與空氣 相比，砂子的導(dǎo)熱系數(shù)是空氣的4倍以上，國外有關(guān)專家認(rèn)為固體介質(zhì)干燥速 度比普通熱風(fēng)對流干燥快5倍。通過該機生產(chǎn)試驗測得：灑鹽水的葵瓜子由含 水率20％左右，炒至香脆，僅需1分鐘，干燥速度比其它機型快得多。
(2)熱效率高。由于固體介質(zhì)干燥后容易回收，熱傳導(dǎo)后剩余的熱量也就 可以全部回收，故熱能損失少。對此， 國外有關(guān)專家認(rèn)為固體介質(zhì)加熱效率 比熱風(fēng)對流干燥高87％，干燥效率高達(dá)95％。1999年夏收稻谷試驗測得，GGG 型干燥機干燥稻谷時干燥效率在90％以上。
(3)與物料接觸面大，易分離、易回收。特別砂子的細(xì)顆粒結(jié)構(gòu)，與被干 燥物料接觸大，能使熱量均勻傳遞，且砂子的半流體特性， 易與物料分離。 另外用該方法干燥，物料的水分是靠空氣自然對流帶走， 介質(zhì)本身不帶有物 料排出的水分。據(jù)試驗測得，砂子進(jìn)機干燥前的含水率是0.8％，干燥后出來 也只是0.65％，差異可理解為由于空氣中水分沾附的原故。 這樣砂子回收時 不需要考慮處理濕度的變化， 機型結(jié)構(gòu)比其它帶余熱回收的機型就會簡單得 多。
(4)濕度。我們用花生作干燥對象，以兩種不同機型的干燥過程作不同的 測試比較(圖略)。在多層帶式穿流干燥機內(nèi)用120℃～130 ℃溫度進(jìn)行干燥和 在固體介質(zhì)加熱干燥機內(nèi)用210℃熱砂進(jìn)行干燥。從后者可以看出，干燥后期 肉、殼水分下降速度比較接近。而前者所示的熱風(fēng)干燥， 肉的水分下降始終 比較緩慢，殼的下降則比較快，兩者差異很大。由此可見， 在固體介質(zhì)加熱 干燥中，被干燥物料的溫度梯度和濕度梯度比較小，干燥速度快， 適合低水 分干燥。
本文主要介紹了干燥設(shè)備在一些傳統(tǒng)干貨零食中的加工特點，通過對比發(fā)現(xiàn)，干燥設(shè)備要比傳統(tǒng)的炒制干燥優(yōu)勢明顯，不僅加工量大，其產(chǎn)品的品質(zhì)也得到了很大的提升。對于一些干貨零食加工的個人與企業(yè)來說，干燥設(shè)備還是十分值得推廣使用的。 代森錳鋅是一種常見的殺菌劑，主要用于控制蔬菜病害。這是一種低毒農(nóng)藥，殺菌效果好，應(yīng)用廣泛。原來是粉末，呈黃色。熔點約為136℃，易吸濕、分解、氧化。如果沒有好的存儲，就會發(fā)生火災(zāi)，甚至爆炸。
在干燥過程中，需要經(jīng)過干燥過程。干燥前，原料 發(fā)泡劑是使物體進(jìn)入物質(zhì)的孔中，可分為化學(xué)發(fā)泡劑和物理發(fā)泡劑和表面活性劑三大類。 發(fā)泡劑材料工藝參數(shù)和工藝要求：初始含水量25％；所需水分含量：1％；原始狀態(tài)材料；產(chǎn)品特性：散裝密度500kg/M3；材料采集方法：旋風(fēng)，袋式過濾；成選礦設(shè)備有很多種，干選、濕選、重選、磁選、浮選法等多種選礦方法。由于礦產(chǎn)資源的大量開發(fā)利用，可供資源量不斷減少，造成原礦開采品味日漸降低，冶煉等后續(xù)加工對選礦產(chǎn)品質(zhì)量要求也日益提高。同時，人類的環(huán)保意識日益加強。這些現(xiàn)實對選礦設(shè)備提出了越來越高的要求，促使選礦設(shè)備不斷向更大、更優(yōu)和高效節(jié)能的方向發(fā)展 雙螺旋錐形混合機是什么干燥設(shè)備？雙螺旋錐形混合機的工作原理是什么？雙螺旋錐形混合機的性能與優(yōu)點是什么？
�。�1）雙螺旋錐形混合機的簡介
雙螺旋錐形混合機是懸臂雙螺旋錐形混合機的簡稱。雙螺旋錐形混合機 振動流化床干燥機的結(jié)構(gòu)特點及工作原理
每款干燥設(shè)備都各有特點，其結(jié)構(gòu)原理以及加工物料種類也各不相同，所以在選擇購買干燥設(shè)備時，首先要詳細(xì)了解設(shè)備的技術(shù)資料，參照詳細(xì)資料看到底適不適合自己所要加工行業(yè)的需求，這對于選擇一
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