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食品干燥的需求與真空干燥機(jī)在食品行業(yè)的發(fā)展前景
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食品干燥的需求與真空干燥機(jī)在食品行業(yè)的發(fā)展前景
食品加工技術(shù)的一個重要發(fā)展趨勢是較大限度地保持食品的營養(yǎng)和色香味，而干燥工藝和設(shè)備的選擇對食品產(chǎn)品的營養(yǎng)、色香味有很大影響。食品干燥有很多與食品相聯(lián)系的特點，它不同于化工產(chǎn)品的干燥，前者需要考慮食品衛(wèi)生、營養(yǎng)損失、色香味變化等等，對干燥溫度和時間有嚴(yán)格限制；食品干燥又不同于醫(yī)藥產(chǎn)品的干燥，因為食品往往是低附加值產(chǎn)品，而藥品一般是高附加值產(chǎn)品，前者必須考慮干燥過程的經(jīng)濟(jì)性。
而在食品、制藥、化工等行業(yè)真空干燥機(jī)卻被廣泛的使用，原因在于真空干燥機(jī)是利用水飽和蒸氣壓與溫度緊密相關(guān)，在真空狀態(tài)下，水的沸點降低，即在真空下操作也就是在低溫下操作，可避免在高溫下營養(yǎng)成分維生素等的破壞，它的干燥速度也是很快的。另外真空干燥機(jī)的真空系統(tǒng)中，單位體積內(nèi)空氣的含量低于大氣中的含量，在這相對缺氧的環(huán)境下進(jìn)行食品干燥可以減輕甚至避免食品中脂肪的氧化機(jī)會，色素褐變或其它氧化變質(zhì)等，因此，真空干燥機(jī)才會在食品干燥行業(yè)備受青睞。
目前，各種真空干燥設(shè)備如雨后春筍般涌現(xiàn)，其結(jié)構(gòu)形式多種多樣。但在食品工業(yè)中常用的形式主要有箱式、雙錐式真空干燥器，帶式真空干燥器等。這些傳統(tǒng)的真空干燥裝置主要采用熱風(fēng)，蒸汽或電等加熱，利用熱傳導(dǎo)，對流或輻射原理將熱量從外部傳到物料內(nèi)部。但上述這些真空干燥裝置大多采用熱傳導(dǎo)、對流或熱輻射的方式加熱，加熱速度慢且不夠均勻，針對這些缺點，在長期的技術(shù)研究中，科研人員揚長避短研制出了將真空技術(shù)與微波加熱技術(shù)及其它干燥技術(shù)相結(jié)合的新型真空干燥裝置，在技術(shù)上實現(xiàn)了很大的突破。
現(xiàn)在人們的生活水平不斷的在提高，在對于吃也越來越高要求。為了滿足人們的需求，只有不斷的研究推出新產(chǎn)品滿足大家對食品的“挑剔”胃口，才能在市場有立足之地。一、高效沸騰干燥機(jī)的特色： 高效沸騰干燥機(jī)是依據(jù)物料干燥過程中水份蒸騰特色及物料脫水后本身比重的改變，在不一樣區(qū)域內(nèi)裝備了不一樣的風(fēng)量與風(fēng)壓及不一樣的區(qū)間溫度，以滿意物料烘干需求。而且在進(jìn)料端更裝備有拌和設(shè)備，強(qiáng)行物料在熱空氣中的流化效果，防止物料因水份過高而聚會，加料量太大而振動流化床干燥器通常與噴霧干燥器或閃蒸干燥器一起使用，或者可以獨立操作�？諝饬魍ò搴痛彩诡w粒流化并允許去除任何水分（水，溶劑等）。濕材料通常進(jìn)入一端，并且干材料到達(dá)排出口。它是由物料自進(jìn)料口進(jìn)入機(jī)內(nèi)，在振動力作用下，物料沿水平面流化床拋擲，向前連續(xù)運動。 在振動流化床的使用中，粉塵爆炸產(chǎn)生的因 一般的熱風(fēng)循環(huán)烘箱加熱管，圓形風(fēng)扇烘箱可稱為熱風(fēng)循環(huán)烘箱，因為無論什么烘箱結(jié)構(gòu)，風(fēng)向，水平或垂直，歸根到底都是熱風(fēng)內(nèi)循環(huán)，所以可稱為熱風(fēng)循環(huán)烘箱如電熱爐門溫度滅菌爐。 一般工業(yè)術(shù)語“大多數(shù)熱風(fēng)循環(huán)烘箱或特定于烘箱如上圖所示，其他烘 振動電機(jī)是在轉(zhuǎn)子軸上裝有兩端一組可調(diào)偏心塊，利用軸及偏心塊高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力，從而獲得了激動人心的力量，它提供各種振動機(jī)械，如振動篩、振動給料機(jī)、振動流化床的振動源，振搖瓶、振動破碎機(jī)、振動成型機(jī)、振動混砂機(jī)、振動拋光機(jī)，振動試驗臺，在發(fā)電廠、建材、糧食、煤炭、礦山、冶金、的熱風(fēng)循環(huán)烘箱采用低噪音耐高溫軸流風(fēng)機(jī)，葉輪、渦殼均采用不銹鋼制作，葉輪材質(zhì)為SUS304。箱體內(nèi)左右兩側(cè)加設(shè)可調(diào)的分風(fēng)裝置。這樣強(qiáng)制通風(fēng)，使風(fēng)量、風(fēng)速均勻，保證物料干燥快速、均勻。
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