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生產(chǎn)蘋果甜脆片用到的干燥設(shè)備技術(shù)
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我們經(jīng)常吃薯片，薯?xiàng)l，但是我們吃過蘋果甜脆片嗎，相比而言我認(rèn)為吃蘋果甜脆片更健康，因?yàn)樘O果甜脆片采用微波真空干燥膨化技術(shù)加工,可在40℃左右,數(shù)分鐘內(nèi)達(dá)到干燥和膨化蘋果片的目的;極大地提高生產(chǎn)能力,產(chǎn)品外形美觀、色香味俱佳、口感酥脆、營養(yǎng)成分高;不像薯片等油炸膨化和真空膨化的缺陷,實(shí)現(xiàn)了蘋果脆片的快速、低溫、非油炸膨化加工這么好的東西讓我了解一下吧
如何利用微波干燥設(shè)備技術(shù)生產(chǎn)蘋果甜脆片？步驟如下：
一、原料清洗：用1%氫氧化鈉和0.1-0.2%的洗滌劑混合液，40℃溫水浸泡10分鐘，然后撈出水洗，充分洗去果實(shí)表面的洗滌劑。
二、切片：切除病蟲和腐爛部分，去花萼、果柄，用切片機(jī)切片，厚5毫米左右，厚薄均勻一致。
三、護(hù)色：稱取400克食鹽，40克檸檬酸溶于40千克水中，注意檸檬酸和食鹽的充分溶解，并及時(shí)把切過的果片浸在護(hù)色液內(nèi)。
四、殺青：殺青鍋內(nèi)加入4-5倍果塊重的水，沸騰后，將果片加入，時(shí)間2-6分鐘。
五、浸糖：配制60%糖度的糖漿，取20千克，稀釋至糖度30%。把殺青過的果片浸入已制備好的糖漿中。每浸過1次果片，糖漿的糖度都會(huì)降低，需加入高倍的糖漿混勻，以保證每一次浸果片用的糖漿糖度均為30%。
六、真空油炸：將油炸鍋放滿油，油溫升至 100℃，把裝果片已瀝過水的油炸筐放入油炸設(shè)備內(nèi)，關(guān)閉料門，啟動(dòng)真空泵，冷卻水和加油裝置，至真空泵達(dá)-0.095兆帕?xí)r，把油炸筐放于油面下，油炸至液面平穩(wěn)，將油炸筐從油中提升，繼續(xù)抽空2分鐘。關(guān)閉閥門，停止真空泵，破真空，將油炸筐取出，放入脫油機(jī)內(nèi)。
七、脫油：?jiǎn)?dòng)離心脫油機(jī)和真空泵，抽空-0.09兆帕，脫油3分鐘。
八、裝袋：將蘋果脆片倒入操作臺(tái)上，及時(shí)將粘連的片打開，并挑出未炸透和帶有斑點(diǎn)的果片，果片晾至室溫后，稱量、裝袋，采用熱合機(jī)密封，裝箱即可。
果蔬脆片出口前景廣闊，在歐美等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)，果蔬脆片做西餐的配餐食品、休閑食品、營養(yǎng)食品的消費(fèi)日益增加。有的廠商還將果蔬脆片制成速溶麥片等營養(yǎng)產(chǎn)品，有的制成嬰兒食品，如美國吉爾寶公司將果蔬脆片粉碎，加水、奶、果汁調(diào)制成泥狀，做成專供嬰兒食用的食品。我國隨經(jīng)濟(jì)生活水平的提高，民眾崇尚健康食品概念的成熟，蘋果脆片做為寓營養(yǎng)于休閑的健康食品，市場(chǎng)將十分開闊。熱風(fēng)循環(huán)烘箱空氣循環(huán)系統(tǒng)采用風(fēng)機(jī)循環(huán)送風(fēng)方式，風(fēng)循環(huán)均勻高效。風(fēng)源由循環(huán)送風(fēng)電機(jī)（采用無觸點(diǎn)開關(guān)）帶動(dòng)風(fēng)輪經(jīng)由加熱器，而將熱風(fēng)送出，再經(jīng)由風(fēng)道 至烘箱內(nèi)室，再將使用后的空氣吸入風(fēng)道成為風(fēng)源再度循環(huán)，加熱使用。確保室內(nèi)溫度均勻性。當(dāng)因開關(guān)門動(dòng)作引起溫度值發(fā)生擺動(dòng)時(shí)，送風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)迅速恢復(fù)操作狀態(tài)，直至達(dá) 我國中醫(yī)在世界上都是有名的，但是科技在發(fā)展，人們現(xiàn)在已經(jīng)走入了基因科技的時(shí)代了，我們生活也開始有變化了，轉(zhuǎn)基因的植物，克隆的動(dòng)物等，現(xiàn)在很多以前治不了病現(xiàn)在距可以解決了，特別是遺傳方面的疾病，但是我國的這方面起步較晚的緣故，還是很有發(fā)展的，生物的特殊性造成，環(huán)境的要求非常的嚴(yán)格，特別流化現(xiàn)象在一個(gè)干燥設(shè)備中，將顆粒物料堆放在分布板上，當(dāng)氣體由設(shè)備下部通入床層，隨著氣流速度加大到某種程度，固體顆粒在床層內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生沸騰狀態(tài)，這種床層稱為流化床。振動(dòng)流化床干燥機(jī)也是依據(jù)這個(gè)流化的原理發(fā)明出來的。采用這種方法進(jìn)行物料干燥稱為流化床干燥。由于固體顆粒物料閃蒸干燥機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于各行業(yè)的干燥設(shè)備，其工作原理是通過迅速加熱和短時(shí)間內(nèi)的蒸發(fā)過程，使?jié)裎锪现械乃挚焖僬舭l(fā)，從而實(shí)現(xiàn)干燥。以下是閃蒸干燥機(jī)主要使用行業(yè)和作用的相關(guān)介紹：
一、使用行業(yè)
化工行業(yè)：在化工行業(yè)中，閃蒸干燥機(jī)具備高效、節(jié)能、環(huán)保和廣泛適用等優(yōu)勢(shì)。它能夠快速高效地 講述FL系列中的沸騰制粒干燥機(jī)
沸騰制粒干燥機(jī)是較傳統(tǒng)之一干燥設(shè)備，沸騰制粒干燥機(jī)有著非常有優(yōu)勢(shì)的特點(diǎn)和適用范圍，而且還分為兩種類型，所以官方公司特別來講述一下FL系列中的沸騰制粒干燥機(jī)，
FL系列沸騰制粒干燥機(jī)是目前 上
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