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冷凍干燥設(shè)備與冷凍干燥機(jī)的特點(diǎn)
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冷凍干燥（以下簡(jiǎn)稱凍干）就是將含水物質(zhì)，先凍結(jié)成固態(tài)，而后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的方法。干燥的方法多種多樣，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小、質(zhì)地變硬的問(wèn)題，易揮發(fā)的成分大部分會(huì)損失掉，一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性、失活，有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化。因此，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別。 凍干法則基本上在0℃以下進(jìn)行，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行，只在后期降低產(chǎn)品的殘余水份含量時(shí)，才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度，但一般不超過(guò)40℃。在真空條件下，當(dāng)水蒸汽直接升華出來(lái)后，藥物剩留在凍結(jié)時(shí)的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構(gòu)，因此它干燥后體積大小幾乎不變。
冷凍干燥設(shè)備干燥技術(shù)用途十分廣泛，早在本世紀(jì)初科學(xué)家就在實(shí)驗(yàn)室中用凍干的方法來(lái)保存生物標(biāo)本、菌種等，后來(lái)在工業(yè)上一些制藥廠用凍干的方法來(lái)生產(chǎn)抗菌素、疫苗、血清和各種生物藥品。到了60年代，歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家開(kāi)始用凍干的方法生產(chǎn)食品，主要品種有：蘑菇、大蒜、蔬菜、牛肉、海產(chǎn)品、咖啡等等。到了80年代，凍干產(chǎn)品生產(chǎn)幾乎包羅萬(wàn)象，諸如各種飲料、調(diào)料、快餐食品、小食品、保健食品、水產(chǎn)、肉蛋、食用菌、酶制劑、藻類等等，同時(shí)規(guī)模和產(chǎn)量也不斷擴(kuò)大。
在我國(guó)，冷凍干燥設(shè)備干燥技術(shù)在制藥工業(yè)上早有應(yīng)用，如抗菌素、疫苗等生物類藥品都是凍干方法生產(chǎn)的。80年代中期，東北地區(qū)開(kāi)始用凍干方法生產(chǎn)人參、鹿茸、林產(chǎn)品等，后來(lái)又逐步擴(kuò)大到食品生產(chǎn)，但規(guī)模和應(yīng)用范圍還很小。
從經(jīng)驗(yàn)上看，凍干食品應(yīng)選擇那些有當(dāng)?shù)刭Y源特點(diǎn)、能突出凍干特性的品種生產(chǎn)。如生物類產(chǎn)品：包括酶制品、菌類、藻類、維生素等均含有大量熱敏感成份，只能用凍干的方法生產(chǎn)；一些名優(yōu)山珍、土特產(chǎn)、水產(chǎn)、花果等珍稀動(dòng)植物，需保持原有特色、外形色澤不變，即有觀賞價(jià)值又有食用價(jià)值，用凍干方法生產(chǎn)效果理想； 一些保健食品原料所含成份價(jià)值較高，容易流失和變質(zhì)且難以保存，用凍干方法則可圓滿解決這個(gè)問(wèn)題；對(duì)一些有特殊風(fēng)味的食品如洋蔥、胡椒、水果、咖啡、香料、調(diào)料和飲料，用凍干方法加工要使其風(fēng)味更加濃厚；那些日常食品如蔬菜、水果、水產(chǎn)肉蛋等可用凍干的方法加工成各種方便食品、快餐食品，具有復(fù)水快速、口感酥脆、美觀新鮮，食用方便等優(yōu)點(diǎn)，將會(huì)越來(lái)越受到人們的青睞。我國(guó)是農(nóng)副產(chǎn)品、土特產(chǎn)、中草藥資源十分豐富的國(guó)家，開(kāi)發(fā)各種凍干食品和保健品具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。各地已有不少?gòu)S家開(kāi)展了這項(xiàng)工作并收到了良好的效果，預(yù)計(jì)在今后幾年內(nèi)凍干產(chǎn)品將會(huì)得到較大發(fā)展。
冷凍干燥機(jī)的特點(diǎn)：
1、液晶顯示、中文界面，帶樣品干燥曲線；
2、進(jìn)口壓縮機(jī)，另設(shè)有換熱器后，增大了制冷量，提高了捕水能力；
3、冷阱開(kāi)口大，無(wú)內(nèi)盤管，帶樣品預(yù)凍功能；
4、預(yù)冷架，可作導(dǎo)流桶，加快干燥速度；
5、冷阱和操作面為全不銹鋼，耐腐蝕易光潔，透明鐘罩。
6、透明鐘罩式干燥室，安全直觀；
7、 不銹鋼樣品架，普通型樣品盤間距可調(diào)；
8、設(shè)計(jì)新穎，體積小操作方便，減少實(shí)驗(yàn)室臺(tái)面占用；
9、可選加有氮?dú)獬錃忾y。先把需要進(jìn)行干燥處理的物品，放入工業(yè)烘箱內(nèi)，再將箱門關(guān)上，進(jìn)行烘干操作。可以使用手動(dòng)操作，也可以使用自動(dòng)操作來(lái)進(jìn)行，當(dāng)內(nèi)部的溫度達(dá)到了所設(shè)定溫度時(shí)即開(kāi)始計(jì)時(shí)，當(dāng)時(shí)間到達(dá)所設(shè)定范圍后即切斷加熱電源，讓放進(jìn)去的物品進(jìn)行后期干燥，能夠更好的滿足我們的烘干需求。 它是利用循環(huán)熱風(fēng)來(lái)起到效果的一種設(shè)備，內(nèi)部一般都安裝自己的風(fēng)機(jī)，通過(guò)它將風(fēng)帶入，然后再通過(guò)加熱器，經(jīng)過(guò)烘箱，把經(jīng)過(guò)加熱的風(fēng)帶出。然后再將已經(jīng)加熱過(guò)一次的空氣重新再吸入機(jī)器內(nèi)，成為風(fēng)源，不過(guò)在使用的時(shí)候還有一些注意事項(xiàng)要關(guān)注�！ 犸L(fēng)循環(huán)烘箱使用注意事項(xiàng)： 1、使用前必需留意所用電源電壓能否符合，必 閃蒸干燥機(jī)的上市可以說(shuō)是一個(gè)全新和良好的貢獻(xiàn)，因?yàn)樵撛O(shè)備可以做到粉碎和篩分等一些細(xì)節(jié)工序，還可以避免物料在底部高溫區(qū)所產(chǎn)生的變質(zhì)。另外由于設(shè)備的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)的完善，已經(jīng)有效的延長(zhǎng)了閃蒸干燥機(jī)的使用壽命，因此該設(shè)備是非常優(yōu)越的。 我們?cè)诠I(yè)上面要進(jìn)行空氣的壓縮與傳送，就必需對(duì)空氣進(jìn)行干燥處理。對(duì)空氣進(jìn)行處理時(shí)，一般使用的方法有：空氣干燥器、吸收式干燥、潮解式干燥、吸附式干燥及冷凍式干燥。下面我們對(duì)這些方式進(jìn)行一下分析。
空氣的干 因?yàn)殪o態(tài)干燥存在效率低、消耗大等缺點(diǎn)，通過(guò)分析；研制出了新型旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機(jī)，合理的技術(shù)結(jié)構(gòu)和優(yōu)越的使用性能，實(shí)現(xiàn)了低消耗，高效率。讓我們來(lái)一探究竟吧。 熱風(fēng)從進(jìn)風(fēng)口進(jìn)入旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機(jī)底部的混合粉碎機(jī)室。在熱風(fēng)的作用下，物料被離心、
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