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食品干燥是提高食品貯存、保質(zhì)的必要措施，食品干燥機(jī)的性能直接影響到食品的質(zhì)量與價(jià)值。近年來，我國食品干燥行業(yè)雖開發(fā)了各種多功能、高效率、低耗能、適應(yīng)性強(qiáng)的干燥機(jī)，但仍不能滿足高營養(yǎng)食品的生產(chǎn)需求。2007年，技術(shù)開發(fā)與創(chuàng)新能力不強(qiáng)、科技含量不高、同類產(chǎn)品臃腫及高科技產(chǎn)品匱乏等諸多因素，仍嚴(yán)重地制約著食品干燥設(shè)備行業(yè)的發(fā)展。
食品干燥設(shè)備行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
近幾年，我國食品干燥設(shè)備在國內(nèi)市場占有率已達(dá)80％以上，其食品干燥設(shè)備行業(yè)主要以常規(guī)性干燥設(shè)備為主，基本能夠制造各類常規(guī)性的食品干燥設(shè)備，這預(yù)示著我國干燥設(shè)備進(jìn)口歷史的結(jié)束。
目前，我國干燥設(shè)備行業(yè)已經(jīng)開始進(jìn)入較成熟的發(fā)展階段，能夠比較好地滿足各個(gè)領(lǐng)域用戶的實(shí)際需要，而在價(jià)格上只有國外相同產(chǎn)品的1/3，這使我國干燥設(shè)備在市場競爭中比進(jìn)口設(shè)備具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢；另一方面，由于干燥設(shè)備體積較大，大多數(shù)還涉及現(xiàn)場安裝、調(diào)試和售后服務(wù)等工作，因此對國內(nèi)用戶而言，選用國產(chǎn)設(shè)備較選用進(jìn)口設(shè)備更方便。
但是，食品干燥設(shè)備的行業(yè)區(qū)域分布不均，技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新能力不強(qiáng)，高科技人才嚴(yán)重缺乏，整體素質(zhì)提高緩慢，同質(zhì)產(chǎn)品相對過剩，市場競爭激烈，高科技含量產(chǎn)品缺乏，新品模仿嚴(yán)重等因素嚴(yán)重制約著行業(yè)的發(fā)展。具體表現(xiàn)在下幾點(diǎn)：
其一：企業(yè)分布集中。主要分布在江、浙、滬、遼、黑，這幾個(gè)地區(qū)的企業(yè)幾乎占到全行業(yè)總數(shù)的50%，而與此形成鮮明對比的是，目前我國還有部分地區(qū)沒有干燥設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。
其二：業(yè)內(nèi)競爭激烈。部分企業(yè)注重眼前利益，缺乏系統(tǒng)發(fā)展思路，整體素質(zhì)提高緩慢，嚴(yán)重地阻礙了行業(yè)的正常發(fā)展。
其三：技術(shù)開發(fā)及創(chuàng)新能力不強(qiáng)。近幾年在食品干燥設(shè)備的買方市場的壓力下，一些企業(yè)為了追趕市場而不是去尋找和開拓市場，企業(yè)的精力集中在近期市場需求較多、已成熟的產(chǎn)品上。因此在烘箱、振動(dòng)流化床、噴霧干燥機(jī)等產(chǎn)品上，生產(chǎn)廠家較為集中，競爭異常激烈。行業(yè)中從事干燥設(shè)備開發(fā)的企業(yè)較少，新產(chǎn)品的完善以及新產(chǎn)品的推出主要靠相互模仿。
因此，在食品干燥設(shè)備行業(yè)與丹麥、瑞士、英國等相比較，還存在著一定的差距。
回避同質(zhì)產(chǎn)品 填補(bǔ)市場空白
“十一五”期間專家預(yù)測：我國干燥設(shè)備出口貿(mào)易將會(huì)占到全球總量的10%以上，但我國干燥設(shè)備出口占國產(chǎn)總量的比例還不到5%，這給我國干燥設(shè)備產(chǎn)業(yè)提供了巨大的發(fā)展空間，但也不能忽視丹麥、瑞士、英國、德國、美國等 強(qiáng)勢對我國干燥設(shè)備市場的入侵。
反之有些有事產(chǎn)品銷路卻看好：
如：隧道式微波干燥殺菌設(shè)備（可根據(jù)客戶產(chǎn)量等要求選型）
適用于食品領(lǐng)域的各種物料的干燥殺菌。如：調(diào)味品、添加劑、蛋白粉、牛肉干、魚干、肉脯、肉松、蝦仁、蝦干、海產(chǎn)品、果片類、豆類、蔬菜類、菌菇類、面粉、雞粉、麥片、方便面、淀粉、保健品、豆制品、鹵制品、黃粉蟲、蠶繭、飼料等物料。
其特點(diǎn)：在微波電磁場的作用下，被加工物料從外部到內(nèi)部同時(shí)均勻發(fā)熱而干燥脫水，同時(shí)在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行殺菌。因此，物料在干燥的同時(shí)完成了殺菌過程。微波干燥殺菌時(shí)間短，速度快。殺菌均勻徹底，低溫殺菌，物料不變性，保持營養(yǎng)成分和原來風(fēng)味，節(jié)能環(huán)保，設(shè)備操作簡單，可控性好，工藝先進(jìn)。
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具備自動(dòng)控溫系統(tǒng)，自動(dòng)控制微波密度系統(tǒng)、自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、視頻監(jiān)視系統(tǒng)、傳輸帶自動(dòng)糾偏系統(tǒng)、傳輸變頻調(diào)速系統(tǒng)、物料控制系統(tǒng)、PLC控制系統(tǒng)等。微波管采用日本松下品牌，變壓器可選擇油浸水冷式、風(fēng)冷式和自冷式，可確保設(shè)備24小時(shí)連續(xù)工作。
該設(shè)備備流水作業(yè)，操作簡單、產(chǎn)量高、環(huán)保、加熱速度快、加熱均勻、可控性好�？�24小時(shí)連續(xù)工作，微波泄漏量達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，符合美國UL標(biāo)準(zhǔn)。 高效沸騰干燥機(jī)將制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、導(dǎo)熱油加熱系統(tǒng)、排濕系統(tǒng)組合一體，一種新型箱體結(jié)構(gòu)，較大地利用箱體內(nèi)存放物料空間進(jìn)行干燥的冷凍真空干燥，可使干燥后粉體擁有良好的分散性。開機(jī)后將物料投入物料箱內(nèi)進(jìn)行冷凍。物料的冷凍過程，一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是 真空干燥機(jī)的使用和操作規(guī)程解析
今天日宏粉體設(shè)備來介紹一下真空干燥機(jī)的特點(diǎn)、使用注意事項(xiàng)和操作規(guī)程等等真空設(shè)備的工作經(jīng)驗(yàn)分享：
首先我們來了解一下真空干燥機(jī)，【返回】
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