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副食品制作中所使用的干燥設(shè)備與沸騰干燥機(jī)
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經(jīng)常用到干燥設(shè)備，普通的干燥設(shè)備的種類(lèi)很多種，但是高性能的干燥機(jī)就很少了，比如說(shuō)沸騰干燥機(jī)。在我們工作中，我們經(jīng)常在休息時(shí)候，就喜歡吃點(diǎn)東西，比如說(shuō)看電影時(shí)候吃點(diǎn)爆米花的，還有其他的，但是人較近喜歡吃的就薯片吧，中國(guó)人對(duì)土豆為輔食，但是外國(guó)人對(duì)土豆卻有特別的情節(jié)，土豆泥、土豆塊、炸土豆等做成多種美食，因?yàn)榍疤K聯(lián)他們?cè)趹?zhàn)中沒(méi)有糧食的時(shí)候就經(jīng)常吃土豆，可以說(shuō)土豆救了很多人的生命，面對(duì)現(xiàn)在科技現(xiàn)在土豆的衍生品太少了，干燥機(jī)的出現(xiàn)就出現(xiàn)了很多大種類(lèi)！
土豆午酥片味香甜。酥脆可口，是一種獨(dú)具風(fēng)味的食品。其制法是：先將鮮薯洗凈，去皮，切成1.5-2cm厚的薯片，置于清水中浸泡10-15分鐘，漂去淀粉，用日光曬干或干燥設(shè)備。炒制時(shí)，先將粗妙在鍋爐中先炒至砂溫達(dá)85℃左右，將曬干薯片投入砂中，反復(fù)不停砂拌，約15分鐘左右起鍋。用篩子篩去砂粒，讓半熟薯片回潮10分鐘左右，較后再置于97℃熱砂中復(fù)炒，至薯片起泡發(fā)脹，起鍋爐回篩揚(yáng)凈砂塵即可。
土豆糖不化代乳粉營(yíng)養(yǎng)豐富，水溶性好，易于消化，適于老人、幼兒食用。制法是：先將土豆洗凈切成薄片，然后入打漿機(jī)，將薯片打成漿液，薯漿含水量約60%，將薯漿送入攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢�，使其中蛋白質(zhì)和糖果分能充分溶解，再經(jīng)過(guò)濾除去雜質(zhì)和薯渣，再把得到的漿液加溫至110℃，較后用離心噴霧干燥設(shè)備將薯漿噴霧干燥，即制得糖化代乳粉。
香酥馬鈴薯片。生產(chǎn)工藝：把馬鈴薯洗干凈，切成小塊，然后放入桶內(nèi)搗成泥狀，再用木制壓滾器來(lái)回壓滾，使之成為均勻的薄片，用刀切成小條塊，放在火上或烤爐中烘干即成香酥片的半成品。在搗爛成泥的過(guò)程中，要添加少量的食鹽、甘油酸酯、辣椒、胡椒、蒜干等。然后包裝，投放市場(chǎng)。顧客買(mǎi)回后用油一炸即可食用。
炸薯?xiàng)l。選用新鮮馬鈴薯，冼凈，切成整齊的條塊，浸入水中。撈出馬鈴薯，控干水分，放進(jìn)油鍋中用弱火烹炸。當(dāng)炸到馬鈴薯能用竹筷易刺進(jìn)時(shí)，取出。食用前再放進(jìn)油中用強(qiáng)火烹炸30～40秒，使之呈金黃色。然后取出將油瀝干，撒進(jìn)鹽花即可。
臥式沸騰干燥機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，維修方便，床層內(nèi)溫度分布均勻，處理量大，體積給熱系數(shù)高，可進(jìn)行連續(xù)、半連續(xù)或間歇操作，可以調(diào)節(jié)物料停留時(shí)間和加熱溫度，可以調(diào)整床孔結(jié)構(gòu)，適用于含濕量太高的物料經(jīng)特殊處理后也可干燥。
馬鈴薯干粉。選用新鮮、無(wú)病蟲(chóng)害的馬鈴薯，放進(jìn)滾筒式洗滌機(jī)中洗滌，用水沖洗干凈。然后浸入5%～10%燒堿溶液中去皮，再用清水沖凈殘余的堿液。去皮后的馬鈴薯可用稀亞硫酸溶液洗滌，邊洗邊挖去芽眼、蟲(chóng)眼。然后將馬鈴薯切成條塊，入鍋蒸熟，再用石磨磨成面泥。在面泥中加入少量亞硫酸氫鹽，再加入2倍的水。用沸騰干燥設(shè)備進(jìn)行沸騰干燥。干燥后用60目篩子過(guò)篩，搓開(kāi)顆粒即成。
立式沸騰干燥機(jī)在進(jìn)料端配置攪拌裝置，強(qiáng)制物料在熱空氣中的流化效果，避免物料因水分過(guò)高而團(tuán)聚，加料量太大而囤積在床面，從而加快干燥速度；在沸騰室后配置了旋風(fēng)除塵，避免了粉塵飛揚(yáng)，并可根據(jù)用戶(hù)要求配置布袋除塵或水幕除塵裝置；根據(jù)物料干燥過(guò)程中水分發(fā)揮特點(diǎn)脫水后自身比重的改變，在不同區(qū)域內(nèi)配置了不同的風(fēng)量與風(fēng)壓及區(qū)間溫度，以滿(mǎn)足物料烘干要求；流水線(xiàn)作業(yè)，減輕了操作工勞動(dòng)強(qiáng)度；特別適用于低溫、熱敏性物料的流化干燥。根據(jù)干燥技術(shù)的提升和廣大用戶(hù)的要求，設(shè)計(jì)臥式立式沸騰干燥機(jī)，均減少粉塵飛揚(yáng)和減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。
普通的干燥設(shè)備比較，沸騰干燥設(shè)備主要由過(guò)濾器、加熱器、消音器、布袋補(bǔ)集器、調(diào)風(fēng)閥、控制柜、電機(jī)、風(fēng)機(jī)等部件組成。該產(chǎn)品干燥速度快，溫度均勻，每批物料干燥時(shí)間在20～30分鐘。其料斗設(shè)置了攪拌器，避免了潮濕物料團(tuán)聚及干燥時(shí)形成溝流；流化床為圓形結(jié)構(gòu)，避免了死角；頂置布袋過(guò)濾器采用抗靜電特種纖維，可密閉負(fù)壓操作，操作簡(jiǎn)便，清洗方便。該產(chǎn)品廣泛適用于食品、化工、醫(yī)藥、飼料等領(lǐng)域，和大部分干燥設(shè)備對(duì)比，普通的干燥設(shè)備，應(yīng)用于大部分的情況，如果有什么特殊的情況，就不行了，比如說(shuō)土豆粉的制作中干燥設(shè)備就沒(méi)有辦法了，不能說(shuō)那個(gè)設(shè)備更好一些，但是我們相互補(bǔ)充的作用，它們離開(kāi)誰(shuí)也不行，是個(gè)共同的作用來(lái)完成整體的工作的！1、干燥強(qiáng)度高。由于物料受到離心、剪切、碰撞、磨擦而被微粒化，呈高分散狀態(tài)，氣固兩相間的相對(duì)速度較大，強(qiáng)化了傳質(zhì)、傳熱�！ �2、適宜于熱敏性物料。干燥機(jī)底部高溫區(qū)氣速高，物料很難與熱表面直接接觸；另外附有冷卻夾套、攪拌齒配有刮板這一切解決了物料粘壁、焦化之憂(yōu)�！ �3、工藝簡(jiǎn)化。與運(yùn)用其它類(lèi)型的干燥機(jī) 節(jié)能環(huán)保的玉米真空干燥機(jī)介紹
糧食干燥機(jī)體內(nèi)設(shè)有可同時(shí)干燥多種糧食的多個(gè)干燥倉(cāng)體，多個(gè)干燥倉(cāng)體并排設(shè)置，各個(gè)干燥倉(cāng)體四周 糧食干燥機(jī)為帶網(wǎng)眼的通氣板，干燥機(jī)本體內(nèi)多個(gè)干燥倉(cāng)體共用一個(gè)熱回收室和一個(gè)通風(fēng)道，熱在加熱或冷卻循環(huán)中。在沸騰干燥機(jī)干燥過(guò)程中，混合不會(huì)在熱傳導(dǎo)過(guò)程中恒速干燥周期。在干燥周期的其余部分，混合有助于傳熱速率高達(dá)通過(guò)個(gè)別固體的控制因子成為溶劑的擴(kuò)散速率的點(diǎn)顆粒�！ ≡诜序v干燥機(jī)傳熱的傳熱過(guò)程中，必須考慮包括材料的其他參數(shù)導(dǎo)熱性、流動(dòng)性、堆密度、粒度分布和顆粒結(jié)構(gòu)。作為一個(gè)可以預(yù)期， 在聚合物化學(xué)和材料科學(xué)中，樹(shù)脂是“固體或高粘性物質(zhì)，通常含有具有活性基團(tuán)的預(yù)聚物”，這種粘性物質(zhì)可以是植物來(lái)源的或合成的；天然植物樹(shù)脂曾經(jīng)被用于生產(chǎn)清漆，粘合劑和食品釉料，它們還被認(rèn)為是有機(jī)合成的原料，并提供香椿和香料的成分。 產(chǎn) 流化床是一個(gè)過(guò)程，這是很難操作：無(wú)論是運(yùn)作或不運(yùn)作，如何運(yùn)作，一直是許多討論的話(huà)題，只有少數(shù)的已經(jīng)考慮如何操作可能會(huì)影響。 下面就介紹了GZQ振動(dòng)流化床干燥機(jī)的流化床操作的時(shí)候可以在一定程度上利用內(nèi)部：在床顆粒分離的自然趨勢(shì)可以增強(qiáng)（如粒子的分類(lèi)），流態(tài)
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